冒菜的“冒”字其實是個動詞，冒菜是用笊籬把所有材料盛著放到鍋里煮熟的，然后盛到碗里，再舀一勺湯汁，加入各種調料制作而成的。
而麻辣燙又叫火鍋串串，其實就是火鍋的變種，事先把各種蔬菜、葷菜用竹簽串好，然后再放進滾燙的紅湯中煮熟。
冒菜除普通碗裝外，還可缽裝、盆裝、盒裝，或者砂鍋裝，真正做到各取腹所需，各飽口之福。
而麻辣燙的出品則比較單一化，因為是邊燙邊吃，所以一般都是圍鍋而坐，鍋是主要的器具。
由于制作工藝不太一樣，成品形式有所區(qū)別，那么具體的吃法也就不太一樣。冒菜一般都是幾個人合吃一大份，再搭配點米飯，口味更佳，有點類似于中式快餐。
而麻辣燙通常都是一人一份吃，邊燙邊吃，不需要配米飯，也可以盡情地大快朵頤一番。
其實，細細品味，冒菜和麻辣燙的口味也是有差別的。冒菜味道更加渾厚純正，口味更加豐富，不僅有麻辣味，還有三鮮味、海鮮味、泡椒味等等，食后過口難忘，令人印象深刻。
麻辣燙一般以麻辣味為主，麻辣鮮香，后勁十足，是典型的川味代表。
一般來講，冒菜都是一份一份地賣，人均消費10—20元便可吃飽，帶有快餐性質。
麻辣燙大多是數(shù)串賣，素食0.5元一串，葷菜2—3元一串，人均消費30—50元，更加適合當晚餐或夜宵。
冒菜的鍋底通常由幾十種名貴香料精心熬制而成，湯料多以豬骨為原料，輔以綠色調味品，一次性鍋底，湯可喝，味道鮮美，營養(yǎng)**。
而麻辣燙的鍋底一直處于煮沸狀態(tài)，多人涮食，營養(yǎng)價值基本上已經流失，所以吃麻辣燙時，鮮有人喝湯。
1.店面租金：根據各地市場行情，價格會有所不同，并且如果在一二線城市相比，租金會有所上調，相比之下，三線城市租金要稍微便宜一點。
2.店面裝修：店面的裝修無需太過豪華，簡單干凈即可，其租金的話大概是在兩三萬左右。
3.設備費用：開一家冒菜店，廚房設備，鍋碗瓢盆，桌椅板凳這些基礎的設備設施都是需要備齊的，這些費用根據當?shù)厥袌鰞r格約有不同一般價格，費用大致花費在2~3萬之間。
4.人工費用：人工不要太多，三四個人即可，一個廚師，一個收銀員，兩個服務員，而這些人員的工資根據當?shù)氐氖袌鲂星闃藴拾l(fā)放，一般而言，該人工的費用一個月也得需要1萬左右。
5.菜品和原料：一般冒菜店都是分數(shù)分開放置的，數(shù)量上具體的菜盤數(shù)量可以根據店面可容納人數(shù)來進行準備，蔬菜類可以每日采購相對比較新鮮的蔬菜，葷菜類可以冷藏，這些費用疊加在一起，就是開冒菜店所需要的花費。
